Jakobsmuscheln
Zitrusschaum, Frühlingskräuter
· Berlin · Seit 2014
Eine Küche aus
Licht & Geduld
Saisonale französische Klassiker, handwerklich neu gedacht. Sieben Gänge, ein offenes Feuer, eine sorgsam kuratierte Weinkarte — und ein Abend, der bleibt.
- 1*
- Michelin
- 12
- Jahre
- 48
- Plätze
— Saisonal
Aus der aktuellen Karte
22 €
Filet vom Black Angus
Trüffeljus, Pommes Soufflées
Fondant au Chocolat
Valrhona, Salzkaramell, Goldblatt
— Philosophie
Was wir servieren, beginnt am Morgen.
Jeden Tag besuchen wir Erzeuger in Brandenburg, holen Fisch aus der Nordsee, drücken eigene Butter auf, lassen Brot 36 Stunden gehen. Unsere Karte wechselt mit der Saison — und manchmal mit dem Wetter.
- Tagesfrische Lieferung von 14 Höfen
- Hauseigener Sauerteig & Pâtisserie
- Über 180 Positionen auf der Weinkarte
„Cuisine is the art of using time as an ingredient."
— Reservieren
Ein Tisch wartet auf Sie
Wir empfehlen eine Reservierung mindestens 48 Stunden im Voraus. Für besondere Anlässe ist unser privater Salon buchbar.
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